Canapè ai funghi champignon

2012-12-14
Canapè ai funghi champignon
I canapè sono una soluzione veloce e gustosa per portare in tavola un ottimo antipasto apprezzato da tutti i commensali. Esistono molte possibili varianti di questo piatto: abbinando ingredienti e con un pizzico di fantasia si possono creare canapè molto interessanti. Per realizzare questa variante ai funghi champignon procedete come indicato di seguito.

Ingredienti

  • quattro fette di pan carré
  • 50 grammi di burro
  • 4 cucchiai di besciamella
  • 150 grammi di champignon freschi
  • sale

Preparazione

Step 1

Per prima cosa pulite i funghi: eliminate la parte finale del gambo e rimuovete i residui di terra con un panno umido. E' importante non bagnare troppo i funghi che altrimenti assorbono acqua in eccesso e perdono parte del loro gusto.

Step 2

Tagliate i funghi a fette sottili e fateli cuocere lentamente in una pentola con il burro e un pizzico di sale.

Step 3

Quando i funghi sono pronti lasciateli intiepidire e incorporate la besciamella. Mescolate e fate amalgamare bene gli ingredienti.

Step 4

Eliminate la crosta dalle fette di pan carré e tagliatele in quattro parti. Disponete poi su ogni quadrato di pane un po' della crema di funghi ottenuta. Passate i canapè per qualche minuto in forno finché non saranno leggermente gratinati. Serviteli caldi.

Il vino ideale da abbinare a questa preparazione è un vino rosso giovane e povero di tannini, che sarà in grado di esaltare al meglio il gusto dei funghi. Per completare il menu, fate seguire ai vostri canapè agli champignon un risotto con funghi e gamberi: un abbinamento originale che non vi deluderà.
  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :