Cappelle di lattari fritti

Step 1

Staccare le cappelle dei lattari (tenere comunque da parte i gambi). Scottare per 5 minuti, asciugare e spezzettare.

Step 2

Scaldare in un padello un pò d'olio, unire funghi e farli saltare per 5 minuti con i condimenti.

Step 3

A fine cottura unite scalogno, cipolla, aglio tritato fino. Soffriggere e poi bagnare con aceto.

Step 4

Far trifolare per 15 minuti, poi cospargere con un trito fine di prezzemolo e timo. Servire subito, caldi.