Cappelle di lattari fritti

2012-10-31
Cappelle di lattari fritti

Ingredienti

  • 8 lattari (misura media)
  • sale
  • 2 uova
  • due cucchiai di latte
  • pangrattato
  • olio di semi

Preparazione

Step 1

Staccare le cappelle dei lattari (tenere comunque da parte i gambi). Scottare per 5 minuti, asciugare e spezzettare.

Step 2

Scaldare in un padello un pò d'olio, unire funghi e farli saltare per 5 minuti con i condimenti.

Step 3

A fine cottura unite scalogno, cipolla, aglio tritato fino. Soffriggere e poi bagnare con aceto.

Step 4

Far trifolare per 15 minuti, poi cospargere con un trito fine di prezzemolo e timo. Servire subito, caldi.

  • Persone : 4
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