I nostri Come cucinare

finferli

finferli

Finferli I finferli tra tutti i funghi i più bizzarri, forse non nobili come il tartufo e i porcini, ma sicuramente principi e degni appartenenti alle fasce di gusto più elevate dei figli e frutti del sottobosco. Inafferrabili figli dell’andamento climatico del periodo estivo delle fasce montane, i finferli sono...

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Funghi porcini secchi

Funghi porcini secchi

Funghi porcini secchi I funghi porcini sono deliziosi e si prestano ad una vastissima gamma di ricette. Se desiderate averli a disposizione in ogni periodo dell’anno, i funghi secchi rappresentano una delle alternative più pratiche e gustose ai classici funghi freschi. Questi ultimi, inoltre, sono facilmente deperibili e devono essere...

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Coprinus Comatus o Coprino

Coprinus Comatus o Coprino

Coprinus Comatus Un fungo delicato ma ricco di gusto, ed in grado di rendere le vostre ricette migliori: questo è il fungo Coprinus comatus, conosciuto meglio come coprino. Ecco come cucinare Coprinus comatus o coprino e far aumentare notevolmente il sapore delle vostre ricette. Il fungo coprino è uno dei funghi...

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Funghi prataioli

Funghi prataioli

Funghi prataioli I funghi prataioli sono molto conosciuti nella cucina italiana, si possono raccogliere nei prati e nelle radure, hanno un sapore molto delicato e dolciastro. Il segreto per una buona riuscita della loro preparazione è cucinarli freschi appena raccolti anche se resistono in frigorifero per 1 – 2 giorni....

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Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini Il risotto ai funghi porcini è una prelibatezza culinaria molto diffusa, non solo nel nostro bel paese, ma nel mondo intero. Un piatto con alla base una preparazione semplice, che richiede poco tempo, con ingredienti semplici e genuini. Il piatto, inoltre, è poco calorico e non...

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Creme di funghi

Creme di funghi

Creme di funghi La crema di funghi è una classica preparazione della cucina, un primo piatto semplice, elegante e raffinato. È una preparazione salata, vellutata e cremosa, solitamente è preparato con un unico ingrediente principale, come i funghi, frullato e legato con farina di riso, fecola di patate, panna da...

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Sugo ai funghi

Sugo ai funghi

Sugo ai funghi Il sugo ai funghi è una ricetta tipica autunnale, ricca e saporita da gustare come condimento per un primo piatto o in abbinamento alla polenta. Realizzare questo gustoso sugo è semplice e bastano pochi passaggi, purché si utilizzino prodotti di qualità. Per preparare un sugo perfetto, i...

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Come cucinare trombette da morto

Come cucinare trombette da morto

Trombette da morto o trombette dei morti Le trombette da morto, trombette dei morti o Craterellus Cornucopioides sono piccoli funghi dalla forma decisamente singolare che sbucano nei boschi o nelle foreste di latifoglie degli Appennini o delle Alpi. Il loro nome scientifico è Craterellus cornucopioides, che significa letteralmente “piccola coppa” e “cornucopia”,...

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Come cucinare finferle

Come cucinare finferle

Finferle Le finferle o Cantharellus lutescens, sono dei funghi che nei periodi autunnali, dopo abbondanti piogge, crescono copioso nei boschi o si possono acquistare tranquillamente nei negozi specializzati. Chiamiamo con lo stesso nome di finferle o finferla pure i funghi appartenenti alla famiglia dei Cantharellus tubaeformis perchè quasi identici come aspetto. Le finferle si...

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Crespelle ai funghi

Crespelle ai funghi

Crespelle ai funghi Un primo piatto davvero delizioso è quello delle crespelle ai funghi. Lasciamo il termine funghi senza aggiungere una varietà specifica, in modo che possa essere di libera scelta la specialità di funghi da utilizzare per preparare questa gustosa ricetta. Bisogna però aggiungere che generalmente i funghi più...

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