I nostri Come cucinare

Come cucinare trombette da morto

Come cucinare trombette da morto

Trombette da morto o trombette dei morti Le trombette da morto, trombette dei morti o Craterellus Cornucopioides sono piccoli funghi dalla forma decisamente singolare che sbucano nei boschi o nelle foreste di latifoglie degli Appennini o delle Alpi. Il loro nome scientifico è Craterellus cornucopioides, che significa letteralmente “piccola coppa” e “cornucopia”,...

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Come cucinare finferle

Come cucinare finferle

Finferle Le finferle o Cantharellus lutescens, sono dei funghi che nei periodi autunnali, dopo abbondanti piogge, crescono copioso nei boschi o si possono acquistare tranquillamente nei negozi specializzati. Chiamiamo con lo stesso nome di finferle o finferla pure i funghi appartenenti alla famiglia dei Cantharellus tubaeformis perchè quasi identici come aspetto. Le finferle si...

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finferli e come cucinarli

finferli e come cucinarli

Finferli Una delle mie principali passioni nei mesi di giugno e luglio, solitamente il periodo ottimale, per la raccolta dei finferli. In questo articolo cercherò di darvi alcune idee su come cucinare finferli. Il prezzemolo dei funghi: così vengono chiamati i finferli, i funghi che non solo vengono utilizzati anche come condimento...

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Crespelle ai funghi

Crespelle ai funghi

Crespelle ai funghi Un primo piatto davvero delizioso è quello delle crespelle ai funghi. Lasciamo il termine funghi senza aggiungere una varietà specifica, in modo che possa essere di libera scelta la specialità di funghi da utilizzare per preparare questa gustosa ricetta. Bisogna però aggiungere che generalmente i funghi più...

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Come cucinare tagliatelle ai funghi porcini

Come cucinare tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini La tradizione gastronomica italiana pullula di ricette regionali prelibate, realizzate con ingredienti di qualità, spesso identificativi di un intero territorio. In cima alla classifica delle specialità italiane ritroviamo la pasta fresca, realizzata a mano con un impasto a base di farina e uova. Fra i formati...

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Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini Il risotto ai funghi porcini è una prelibatezza culinaria molto diffusa, non solo nel nostro bel paese, ma nel mondo intero. Un piatto con alla base una preparazione semplice, che richiede poco tempo, con ingredienti semplici e genuini. Il piatto, inoltre, è poco calorico e non...

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Come cucinare funghi porcini

Come cucinare funghi porcini

Funghi porcini I funghi porcini, ricercati e pregiatissimi, sono i principi della cucina. Deliziosi, aromatici ed incredibilmente versatili, si adattano ad un’infinità di ricette esaltandone il sapore e rendendole speciali. A differenza di altri funghi, poi, le carni del porcino non tendono ad annerirsi dopo il taglio. I porcini, nome...

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Come cucinare i funghi ripieni

Come cucinare i funghi ripieni

Funghi ripieni Cosa c’è di più sfizioso ed appagante, in autunno, del concedersi delle abbondanti scorpacciate di funghi? Si tratta di uno tra i più gustosi alimenti di stagione: ipocalorico e nutriente al tempo stesso, quindi indicato anche per chi è a dieta e, al tempo stesso, estremamente versatile. Tra...

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Come cucinare risotto ai funghi surgelati

Come cucinare risotto ai funghi surgelati

Risotto ai funghi surgelati I funghi sono un ingrediente molto prelibato da usare in cucina. Sono ottimi consumati da soli, ma si prestano benissimo anche a tante altre preparazioni: possono essere cucinati come contorno per piatti di carne o pesce, come condimento per pasta o lasagne, come farcitura di pizze...

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Come cucinare boletus badius

Come cucinare boletus badius

Boletus badius Uno degli ingredienti più ricercati della cucina di tutto il mondo è il fungo. Gli estimatori di funghi farebbero pazzie pur di poterne gustare qualche varietà pregiata. I funghi sono prodotti del bosco che esistono in molteplici specie differenti; normalmente il periodo in cui si possono trovare in...

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