Champignon fritti

2014-04-24
Champignon fritti

Un ottimo antipasto sia per i periodi festivi, sia per le altre giornate normali: gli champignon fritti sono un ottima pietanza in grado di deliziare i palati anche più raffinati, data la loro semplicità nella preparazione e l’ottimo gusto.

Ingredienti

  • mezzo chilo di champignon freschi
  • due uova intere
  • due cucchiai di latte
  • quattro cucchiai di parmigiano grattugiato
  • circa mezzo chilo di pane grattugiato
  • sale
  • olio di semi per friggere

Preparazione

Step 1

Il primo passaggio da compiere consiste nel lavare i funghi con semplice acqua fredda, eliminando residui di terra o eventuali insetti presenti nella parte superiore del fungo e lasciarli asciugare per bene, per poi eliminare la parte del gambo, che dovrà esser buttata nella spazzatura.

Step 2

Ora bisognerà aprire le uova e sbatterle in un piatto, accompagnandole col latte, mescolando il tutto affinché i due ingredienti si amalgamino perfettamente: in un secondo piatto invece, bisogna mischiare il parmigiano al pane grattugiato, cercando di creare anche in questo caso un composto che sia unico ed omogeneo.

Step 3

Dopo aver preparato i due ingredienti separatamente, bisogna versare i funghi nel piatto dove vi sono le uova ed il latte: ogni singolo fungo dovrà esser completamente bagnato da questi due ingredienti, e successivamente i funghi dovranno essere impanati per bene.

Step 4

Mentre si preparano i funghi e si impanano, bisogna scaldare, in una padella abbastanza grande, una quantità media di olio, e una volta che questo diventa bollente, bisogna mettere i funghi nella padella, utilizzando uno scolino, in maniera che si evitino bruciature. I funghi impanati dovranno cuocere in ogni lato, e pertanto, utilizzando una forchetta, bisogna girarli, in maniera che ogni loro parte sia completamente dorata.

Step 5

Quando i funghi sono cotti, bisognerà toglierli dalla padella, utilizzando sempre lo scolino, e porli in un piatto ricoperto di carta assorbente, in maniera tale che l'olio venga eliminato completamente dal fungo.

Questa pietanza è ottima se viene accompagnata da pasta con aglio e prezzemolo e salsiccia e bistecche arrosto e da un buon vino bianco leggero e fresco.

  • Persone : 4
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