Fesa di tacchino con funghi

2012-11-30
Fesa di tacchino con funghi

Ingredienti

  • 2 fette di fesa di tacchino
  • 70 g di funghi a scelta
  • Farina
  • olio evo
  • aglio
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione

Step 1

Prendete le fettine di fesa di tacchino, adagiatele su un tagliere e battetele un pò con il batticarne in modo che risultino sottili per facilitare la cottura. Mettete la farina in un piatto adagiatevi le fettine e infarinatele per bene da entrambi i lati. Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, lasciatelo scaldare, ed incorporate le fettine che lascerete rosolare a fuoco lento, dopo averle salate e pepate a piacere.

Step 2

Una volta che la carne è cotta mettetela in un piatto da portata. Nella stessa casseruola della carne, fate soffriggere sempre a fuoco lento uno spicchio d'aglio con un trito di prezzemolo. Quando il soffritto è pronto aggiungete i funghi precedentemente lavati e tagliati, salate e pepate a piacere, quindi proseguite la cottura per altri 5 a 6 minuti a seconda della grandezza dei funghi.

Step 3

Terminato il tempo di cottura aggiungete nella padella insieme ai funghi le fettine di fesa di tacchino già rosolate e lasciate insaporire a fuoco lento per alcuni minuti.Togliete dal fuoco il tacchino e adagiatelo in un piatto insieme ai funghi e spolverate a piacere con prezzemolo tritato.

Si può accompagnare questo delicato piatto di carne bianca con un buon bicchiere di vino Costa d’Amalfi Rosato.

  • Persone : 2
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