Finferli fritti con cipolla

2012-06-18
Finferli fritti con cipolla

Oggi prepariamo un goloso secondo piatto a base di funghi: i finferli fritti con la cipolla.

Ingredienti

  • una decina di funghi finferli grandi
  • una cipolla grande
  • prezzemolo tritato q.b.
  • farina per la pastella
  • pepe
  • sale
  • olio per friggere q.b.
  • parmigiano
  • acqua

Preparazione

Step 1

Per prima cosa dobbiamo pulire i funghi, facciamo attenzione mentre togliamo via i gambi. Diciamo pure che questo non è un piatto difficile da preparare; di solito avremmo passato nella farina e nell'uovo i funghi e avremmo fritto nell'olio ma vista al presenza della cipolla possiamo preparare una sorta di pastella.

Step 2

In una ciotola mettiamo la farina, l'acqua il prezzemolo, la cipolla tagliata per bene e mescoliamo fino a ottenere una pastella omogenea e non troppo liquida. Saliamo un pò ma non troppo. A questo punto passiamo dentro i finferli che abbiamo in precedenza tagliato a pezzettini e ci assicuriamo che siano ben coperti.

Step 3

Non ci resta che friggere i finferli nell'olio che abbiamo in precedenza fatto riscaldare per qualche minuto. Togliamo dal fuoco quando ci rendiamo conto che sono dorati e passiamo su una carta assorbente in modo da togliere l'olio in eccesso. Il piatto è pronto: mangiamo tiepido.

Step 4

Un consiglio: per quanto riguarda la pulizia dei funghi e non sono troppo sporchi potrete usare un panno umido ma è sempre meglio, se avete tempo, lasciarli in acqua in modo che si puliscano per bene.

Cosa potete preparare insieme a questo piatto? Sicuramente un buon primo di pasta fresca con finferli, speck e panna da leccarsi i baffi. Per quanto riguarda il vino possiamo consigliarvi un buon Lagrein Kretzer; si tratta di un rosato dal gusto vivace; sarete conquistati dal gusto fresco di fragola e ciliegia che emana questo vino.

  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :