Gamberetti al tartufo

2014-03-12
Gamberetti al tartufo

Il tartufo ha un sapore delicato e per questo può essere accoppiato a ogni sorta di cibo, esaltandone incredibilmente il gusto. I gamberetti al tartufo sono un’ottimo piatto di pesce facile da preparare e indimenticabile all’assaggio.

Ingredienti

  • 400 grammi di gamberi (sempre meglio se freschi)
  • due tartufi neri
  • un po' d'olio
  • sale q.b.
  • pepe
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione

Step 1

I tartufi devono essere puliti adeguatamente. Quest'operazione va svolta con molta attenzione, così da evitare di rovinarli. Fatto questo possiamo versare dell'acqua in un recipiente e poggiarci i tartufi preparati. Questi dovranno riposare per poi iniziare a tritarli.

Step 2

Ora siamo pronti per togliere il guscio ai gamberi e lavarli, procedendo in seguito a filtrare l'acqua nella quale abbiamo lasciato i tartufi. A questo punto possiamo aggiungere i tartufi che abbiamo tritato e dell'olio. Prendiamo poi un tegame alquanto capiente e versiamoci dell'olio d'oliva, poggiandoci poi i gamberi. Ora accendiamo i fornelli e facciamoli saltare per pochi minuti insieme a mezzo spicchio d'aglio. Versiamo nel frattempo l'acqua dei tartufi, lasciando il tutto a cuocere per 5 minuti.

Step 3

Una volta che sarà chiaro che i gamberetti sono ormai ben rosolati potremo toglierli dal tegame e adagiarli in una piatto da servire a tavola. Prima però dobbiamo cospargere i gamberi ancora con un po' d'acqua filtrata e con il tartufo tritato. Se lo si desidera si può procedere a una semplice decorazione del piatto, poggiando sul bordo una semplice foglia di menta e magari qualche pinolo.


Per la scelta del vino da accompagnare ai gamberi al tartufo si consiglia caldamente un Pinot Bianco, delicato al gusto. Come primo invece si potrebbe cucinare un semplice ma gustoso risotto con frutti di mare, così da conciliare i sapori espressi da entrambe le portate.
La preparazione richiede un massimo di quindici minuti, mentre la cottura soltanto cinque. Si potrà dunque impiattare in soli venti minuti.

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