Gnocchetti di porcini

2012-11-04
Gnocchetti di porcini

Ingredienti

  • 200 gr porcini (piccoli)
  • 150 gr di burro
  • sale
  • pepe
  • 150 gr di farina
  • brodo
  • 3 uova
  • 150 gr di emmental
  • prezzemolo

Preparazione

Step 1

Pulire con cura i funghi e tritarli sottili. Fondere 30 gr di burro in un tegame e aggiungerci i porcini tritati. Lasciare cuocere per 10 minuti e aggiungere sale e pepe.

Step 2

Ora preparate la besciamella: fate sciogliere 75 gr di burro con la farina, diluite poi con del brodo. Quando sarà pronta, lasciatela intiepidire, incorporate uova e funghi.

Step 3

Lasciate raffreddare e formate delle palline grosse come albicocche e cucinatele in acqua bollente.

Step 4

Una volta pronti, mettete sopra dell'emmental e del burro. Lasciate gratinare un pò nel forno e servite caldo.

  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :