Lumaconi con funghi champignon

2014-10-02
Lumaconi con funghi champignon

Un buonissimo e ricco primo piatto: ecco la ricetta per poter preparare i lumaconi coi funghi champignon. 

Ingredienti

  • Quattrocento grammi di lumaconi
  • Duecentro grammi di funghi champignon
  • Due salsicce
  • Una mozzarella
  • Uno spicchio d'aglio
  • Duecento grammi di passata di pomodoro
  • Parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Besciamella

Preparazione

Step 1

Lavate per bene i funghi, e fateli asciugare e contemporaneamente, preparate la pasta: lasciatela bollire con sola acqua e sale per qualche minuto, e ricordatevi di scolarla rispettando i temini di cottura. in maniera tale che non scuocia. In una pentola separata, mettete a cuocere la passata di pomodoro: mentre cuoce, aggiungete un filo d'olio, e iniziate a mescolare, in maniera tale che il sugo non si attacchi. 

Step 2

A metà cottura, aggiungete il prezzemolo e la besciamella, e fate cuocere il tutto per qualche minuto: spegnete poi il fuoco e lasciate riposare il sugo nella pentola.  Cuocete le salsicce in una padella, e dopo averle arrostite, sbriciolatele, mettendole in una ciotola: lavate anche i funghi e scaldate su un'altra padella un filo d'olio, e fateli rosolare con l'aglio. 

Step 3

Aggiustate col sale e fate cuocere per cinque minuti, mescolandoli affinché non si brucino. A questo punto, tagliate la mozzarella a dadini, e ponetela assieme alla salsiccia: quando i funghi sono ben cotti, versateli nello stesso recipiente degli altri ingredienti. Ora la pasta dovrebbe essere cotta: versatela su una teglia da forno e riempite, con molta attenzione, ogni singolo lumacone col sugo e col ripieno di funghi e salsiccia. 

Step 4

Una volta riempita tutta la pasta, spolverate il tutto col parmigiano e fate cuocere in forno a duecento gradi per dieci minuti. Terminata la cottura, aggiungete la restante besciamella e servite sui piatti. 

Accompagnamento.


Accompagnate questo primo piatto con carne alla griglia o con mailetto arrosto: il vino rosso sarà l’ideale per questa pietanza.

  • Persone : 4
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