Pasta con morchelle

2013-04-04
Pasta con morchelle

Una pasta veloce, semplice e gustosa? Risposta facile: pasta con morchelle (dette anche spugnole). Questi funghi vi delizieranno, provare per credere!

Ingredienti

  • 350 gr di morchelle
  • 200 gr di panna
  • 80 gr di speck
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • 1/2 dado vegetale
  • 350 gr di pasta
  • sale
  • pepe

Preparazione

Step 1

Per prima cosa pulite attentamente le morchelle, facendo attenzione anche all'interno del gambo, dove potrebbero nascondersi piccoli insetti.

Step 2

Una volta puliti attentamente, tagliateli finemente, avendo come risultato pezzi di circa un cm. Ora prendete lo speck, tagliatelo a piccoli cubetti e fatelo rosolare in un padello, a fuoco dolce per circa 4 minuti.

Step 3

Ora aggiungete alla padella lo scalogno affettato finemente, il peperoncino, le morchelle e il dado sciolto con un pò d'acqua. Amalgamare il tutto con la panna, che ci crea il sughetto adatto per una pasta golosissima.

Step 4

Prendete il formato di pasta che preferite e cuocete seguendo i minuti di cottura consigliati. Fatto questo, scolatela con attenzione e spadellate con il sugo. Ora la vostra pasta con le morchelle è pronta per essere gustata. Aggiustate di sale e pepe.

  • Persone : 4
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