Pollo con funghi, cipolle, aglio e timo

2013-10-31
Pollo con funghi, cipolle, aglio e timo

Il pollo arrosto arricchito con funghi, timo, aglio e cipolle è un secondo piatto dal gusto raffinato e dal profumo irresistibile che si espanderà in tutta casa.

Ingredienti

  • 1 pollo eviscerato di circa 1 kg
  • 150 gr di funghi champignon
  • 2 rametti di timo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla sbucciata o 200 gr di cipolline
  • 300 ml di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di aromi per arrosto
  • sale q.b.

Preparazione

Step 1

Accertarsi che il pollo sia completamente pulito, passarlo sotto l'acqua corrente ed asciugarlo accuratamente e poi tagliare la coda. Spalmare l'interno del pollo con olio d'olia e versare 2 cucchiaini di aromi nella mano così da cospargerne l'interno; tagliare la cipolla, unire gli spicchi d'aglio, anch'essi pelati, e tritare il tutto. Ricoprire nuovamente la parete interna del pollo con questo mix ed infine inserire anche un rametto di timo.

Step 2

Chiudere il pollo mediante uno spago o stecchini da cucina e spennellare la superficie esterna del pollo con olio extravergine di oliva, ricordando di applicarlo ad entrambi i lati. In seguito, la restante quantità di aromi dovrà essere utilizzata per insaporire esteriormente il pollo, così da non lasciare esclusivamente il sapore dell'olio di oliva.

Step 3

Riporre il pollo all'interno di una pirofila, sul cui fondo sono stati versati 2 cucchiai di olio, e farlo rosolare interamente, controllando che l'olio non bruci, versare poi il vino bianco e lasciare sfumare.

Step 4

Da parte rosolare le cipolline a fuoco lento per circa 10 minuti, nel cui tegame erano stati inseriti 2 cucchiai di olio; aggiungere, infine, un rametto di timo per insaporire il tutto con l'aroma del timo. Lavare delicatamente i funghi sotto acqua corrente, asciugarli e versarli nel tegame insieme alle cipolline, far rosolare e trasferire nella pirofila con il pollo.

Step 5

Salare e pepare e lasciare cuocere con un coperchio, per circa 20-25 minuti. Controllare la cottura e poi scoprire per far rosolare da entrambi i lati a fuoco medio.

E’ pronto per essere servito ed assaporato con un delicato Bardolino.

  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :