Purea di patate con funghi misti

2014-10-06
Purea di patate con funghi misti

Questa semplice e veloce ricetta permette a chiunque di poter deliziare il proprio palato, visto che vi sono tantissimi ingredienti ricchi di sapore: ecco come preparare la purea, o sformato di patate con funghi misti. 

Ingredienti

  • Un chilo di patate
  • Duecento grammi di burro
  • Mezzo chilo di funghi misti (porcini, champignon e altri)
  • Duecento grammi di passata di pomodoro
  • Due uova
  • Duecento grammi di formaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Pane grattugiato quanto basta
  • Una cipolla

Preparazione

Step 1

Come primo passo, è necessario lavare accuratamente i funghi, e successivamente dovete semplicemente asciugarli. Poco dopo, dovete tagliare a fettine i funghi: cercate di prestare attenzione e tagliateli tutti delle stesse dimensioni. Contemporaneamente, lavate, asciugate e mettete a bollire le patate in una pentola a pressione: questo vi permetterà di risparmiare tempo. 

Step 2

Nella pentola mettete solo acqua ed un pizzico di sale, rendendole maggiormente saporite. Mentre le patate cuociono, in una pentola anti aderente mettete a sciogliere il burro, e cuocete i funghi: a metà cottura aggiungete la cipolla tritata, e mescolate per qualche minuto.  Versate anche la passata di pomodoro e una foglia di basilico, mescolate e lasciate cuocere per altri dieci minuti. 

Step 3

Una volta che le patate sono ben cotte, dovete sbucciarle e passarle nel pela patate, in maniera tale che possiate ottenere la purea: questa dovrà essere posta in un recipiente e lasciata leggermente a raffreddare. Aggiungete nel recipiente le uova e tutti gli altri ingredienti, e mescolate, finché non otterrete un unico ingrediente. 

Step 4

Imburrate una teglia da forno, versateci una parte di purea ed i funghi cotti,e ricopriteli con la restante dose di pure: mettete nel forno e lasciate cuocere il tutto per venti minuti a duecento gradi. Sfornate e versate sui piatti. 

Accompagnamento. 

Ottimi piatti per accompagnare questa pietanza sono le bistecche ai ferri, in particolar modo le fiorentine, mentre il vino migliore è quello rosso fresco.

  • Persone : 4
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