Risotto alle morchelle

2013-04-04
Risotto alle morchelle

Ecco una ricetta semplice e golosa per un primo da proporre in ogni occasione: vediamo come si prepara un delizioso risotto alle morchelle!

Ingredienti

  • 8 morchelle secche
  • 2 bicchieri di riso
  • pepe
  • 2 spicchi d'aglio
  • burro
  • grana padano grattugiato
  • acqua qb
  • dado vegetale

Preparazione

Step 1

Per prima cosa prendiamo le morchelle secche e poniamole in una ciotola con dell'acqua. In questo modo queste si gonfieranno come spugne.

Step 2

Quando le morchelle si saranno gonfiate, strizzatele con cura e tagliatele a pezzetti. Non buttate via l'acqua rimasta nella ciotola: tenetela da parte, scaldatela e aggiungete del dado vegetale per insaporire ulteriormente.

Step 3

Prendete una pentola e fate imbiondire l'aglio con del burro. Aggiungete le morchelle precedentemente tagliate e, alla fine, ponete il riso.

Step 4

Ora riprendete il brodo e aggiungetelo alla pentola di cottura del riso. Mescolate spesso per non far grumi.

Step 5

Aggiungete del grana padano e una noce di burro solo quando il riso sarà cotto. Spolverate con un pizzico di pepe e servitelo caldo.

  • Persone : 4
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