Sfogliatina con gamberi, capesante e finferli
2014-09-11- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
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Se avete bisogno di un antipasto o di un secondo sfizioso, originale e di gran classe, questa ricetta è quello che fa per voi. Le sfogliatine con gamberi, capesante e finferli sono piuttosto semplici da realizzare e vi faranno fare un figurone: i sapori dei tre ingredienti si sposano alla perfezione, esaltando il sapore d’insieme. Le quantità di seguito si intendono per quattro persone, includendo due sfogliatine a testa.
Ingredienti
- 4 capesante fresche pulite
- 4 gamberi freschi puliti
- 2 etti circa di finferli
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- sale
- olio
- prezzemolo
- peperoncino
- aglio
Metodo
Passo 1
Per prima cosa lavorate il rotolo di pasta sfoglia, meglio se rettangolare, tirandolo fuori dalla confezione e lasciandolo riposare all'aria, bucandolo con la punta di una forchetta (questo permetterà alla sfoglia di non gonfiarsi eccessivamente durante la cottura). Accendete il forno a 180 gradi.
Passo 2
Nel frattempo, in due padelle separate dal bordo alto, date una rapida sbollentata a capesante e gamberi da una parte e finferli dall'altra. Per i primi, mettete un goccino di olio extravergine di oliva, lasciatelo scaldare, e aggiungete aglio, peperoncino, prezzemolo e una sfumata di vino bianco.
Passo 3
Basteranno davvero pochi minuti, perchè entrambi continueranno la cottura in forno. Per i finferli stesso procedimento, senza sfumare con il vino e aggiungendo un pizzico di sale. Saltare precedentemente capesante, gamberi e finferli, li renderà particolarmente appetitosi al palato.
Passo 4
Tagliate ora dei triangolini di pasta sfoglia di circa 10 cm, adagiatvi al centro una capasanta, un gambero e un cucchiaio di finferli, e richiudete su se stesso il triangolino facendo pressione ai bordi. Accertatevi di chiudere bene, in modo da non far fuoriuscire il composto durante la cottura. Ripetete la stessa operazione per altri sette triangolini. Spennellateli con il rosso d'uovo e infornate per 15 minuti circa, a forno ventilato.
Passo 5
Circa due minuti prima di toglierli dal forno, aggiungere qualche semino di sesamo: renderanno le vostre sfogliatina ancora più gradevoli nel momento dell'impiattamento.
Servite tiepide, abbinate magari ad uno champagne come il Moet e Chandon – Brut Imperial. A seguire potete realizzare un primo piatto come delle trofie gamberi e zucchine, leggere e non troppo impegnative dopo queto antipasto chic e di gusto. Buon appetito!