Ricetta Livello di abilità: medio
Salmone ai funghi
Il salmone ai funghi è un secondo piatto delicato e raffinato, che abbina la leggerezza del pesce con il gusto pieno dei funghi misti, regalandovi un connubio tra mare e terra davvero irresistibile. Per gustare al meglio questo piatto, accompagnatelo con un vino bianco fermo, di corposità media. Potrete completare ...
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Zuppa di funghi
La zuppa di funghi è una pietanza calda e gustosa, adattissima ad una cena o ad un pranzo, in famiglia o in compagnia, specialmente durante la stagione autunnale, che rappresenta il momento migliore per gustare queste delizie del bosco. Per accompagnare un piatto così corposo, l’ideale è un vino rosso ...
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Funghi al guazzetto
L’ideale per la preparazione di questo tipico antipasto dell’Emilia Romagna sono i funghi porcini di Borgotaro, paese in provincia di Parma molto rinomato per questa varietà. In alternativa, è comunque possibile utilizzare altri tipi di funghi porcini purchè se ne prendano solo le teste e poca parte dei gambi. Idee ...
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Crostini ai porcini e capperi
Piatto da abbinare: profumando di Toscana, questo crostino ai funghi porcini può essere gustato come antipasto prima di succulente tagliatelle all’uovo con ragù di cinghiale, o accostato ad un prelibato involtino di chianina farcito con bietoline, pecorino e pomodorini ciliegini. Vino: Chianti classico da servire alla temperatura di 16-18 gradi. ...
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Bigoli con l’oca e porcini
I bigoli grossi con l’oca e i funghi porcini sono un gustoso e saporito primo piatto, tipico della cucina Veneta. Questo piatto si accompagna perfettamente con un buon vino rosso corposo, ad esempio un Cabernet Sauvignon. Come secondo piatto, potrete preparare un ottimo fegato alla Veneziana.
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Gelatine di finferli e verdure
Le gelatine di finferli e verdure sono un tipico antipasto del Trentino Alto Adige, perfetto per iniziare con raffinatezza, gusto e leggerezza un pasto con gli amici in qualunque occasione. Queste gelatine si abbinano alla perfezione con un vino Pinot Nero, in grado di esaltare l’aromaticità dei finferli. Potrete accompagnare ...
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Omelette funghi e erbette
Servite in tavola insieme ad una fresca insalata e accompagnate il tutto con un vino bianco leggero e dal sapore asciutto come lo Chardonnay Doc Colli d’Imola. Potete optare anche per uno Chardonnay Doc frizzante.
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Funghi ripieni (champignon)
Affidatevi per accompagnare questo piatto a un buon vino rosso giovane e se volete stupire i commensali come primo piatto preparate un gustoso risotto ai funghi porcini.
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Minestra finferli e orzo
Piatto da abbinare: essendo un piatto abbastanza corposo e ricco di nutrienti, la zuppa di orzo e finferli può essere gustata come piatto unico in abbinamento a degli sfiziosi crostini al grana e rosmarino che potremo facilmente realizzare impastando in casa il pane al composto grana e rosmarino appunto. Vino: ...
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Fettuccine funghi e panna
Un vino che ben si abbina a questo primo piatto è sicuramente lo Chardonnay, un bianco dal profumo delicato e dal sapore armonico. Alle fettuccine con funghi e panna potete associare un piatto di verdure grigliate e condite con un pizzico di sale e un buon olio extravergine d’oliva.
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