Ricette con russule

Come cucinare russule

Esistono circa 300 specie di russula ma non tutte sono commestibili. Alcune specie come la russula emetica, sanguinea e queletii, hanno un sapore piccante e sono ritenute tossiche. Le quattro specie di russula commestibili che vogliamo parlare oggi sono la cyanoxantha, vesca, virescens e mustelina. Sono altamente digeribili e alcune...

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Come cucinare funghi colombine

Come cucinare funghi colombine

Come cucinare funghi colombine Ormai l’autunno è inoltrato e con esso anche i funghi schiudono nei boschi. Ci sono tantissime varietà di funghi, ma la specie di cui si parla di seguito si chiama scientificamente russula, il cui nome più comune è quello di colombina. Di essa poi ci sono...

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