Tagliatelle gamberi e funghi

2014-04-08
Tagliatelle gamberi e funghi

Le tagliatelle sono un tipo di pasta all’uovo tipico dell’Italia Settentrionale, in specialmodo dell’Emilia Romagna. Questo formato ben si presta alle più svariate preparazioni culinarie. Un piatto abbastanza semplice da realizzare e dal sicuro successo abbina proprio le tagliatelle a due dei prodotti che la natura ci offre, ovvero i funghi da una parte e i gamberi dall’altra. Una ricetta semplicissima che richiederà circa 30 minuti per la preparazione e ulteriori 20 minuti per la fase di cottura.

Ingredienti

  • 500 grammi di tagliatelle
  • 300 grammi di funghi champignons
  • 300 grammi di gamberetti sgusciati
  • 160 ml di vino bianco
  • un limone
  • un rametto di timo
  • 250 ml di panna
  • 20 grammi di burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

Step 1

Iniziamo lavando molto accuratamente, e con altrettanta delicatezza, i funghi che andranno, quindi, tamponati e asciugati con della carta da cucina. Tagliamoli, quindi, a fettine abbastanza fini (più lo sono, migliori saranno i risultati). Sciogliamo il burro in una padella antiaderente e facciamoci appassire dentro i funghi più o meno per una decina di minuti.

Step 2

Aggiustiamo di sale e pepe, andando a sfumare con il vino bianco. Infine, aggiungiamo la panna da cucina amalgamando con cura tutti gli ingredienti.

Step 3

Riempiamo una padella con un po' di acqua e portiamola ad ebollizione. Sbollentiamo al suo interno i gamberi sgusciati, lavati e asciugati insieme al succo del limone. Dopo una decina di minuti, scoliamoli accuratamente e versiamoli direttamente in quella contenente i funghi.

Step 4

In una pentola abbastanza capiente, lessiamo le tagliatelle e usciamole poco prima che siano cotte. Scoliamole all'interno della padella in cui si trova il condimento e proseguiamo con la cottura per circa due minuti, il tempo di fare insaporire al meglio la pasta. Poniamo il tutto in un piatto da portata e decoriamo con un piccolo ramo di timo.

Abbiniamo a questo delizioso piatto un antipasto altrettanto sfizioso, sempre a base di champignons, ovvero dei bei crostini con crema di funghi, da preparare semplicemente abbrustolendo del pancarré. L’abbinamento perfetto si ha, infine, con un vino bianco di medio corpo, come un Pinot Grigio o un Albana di Romagna.

  • Persone : 4
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