Ricette da Ingrediente: salvia
Sella di agnello farcita ai funghi
Cos’è la sella di agnello e come prepararla? La sella di agnello sono le costole situate dalla ventesima alla quinta vertebra lombare filetto compreso.Il filetto o “sella” nella terminologia internazionale è la migliore parte dell’agnello! L’intero pezzo di carne, ancora unito alla colonna vertebrale senza ossa pesa circa 2 chili ...
Leggi di più
Pappardelle ai porcini e cinghiale
Volete stupire i vostri ospiti con una primo piatto dal profumo d’autunno? Portate in tavola le pappardelle ai funghi porcini e cinghiale. Il loro sapore rustico e deciso conquisterà i vostri commensali. L’ABBINAMENTO PERFETTO: Le pappardelle ai porcini e cinghiale possono essere servite con del vino rosso corposo. Particolarmente adatti ...
Leggi di più
Tortelli ripieni di funghi champignon
Questa ricetta autunnale può essere una deliziosa alternativa vegetariana per un primo piatto di pasta fresca completo ed originale. Vino e piatti da associare: Per questa ricetta si consiglia un vino di media struttura come il Pinot bianco, dal sapore fresco e con un retrogusto lievemente amarognolo che si combina ...
Leggi di più
Arrosto di vitello con funghi misti
L’arrosto di vitello con funghi misti è un piatto tipicamente autunnale, che unisce il profumo intenso dei funghi alla morbidezza della carne di vitello. È un secondo ricco e prelibato, che verrà apprezzato anche dai palati più raffinati. Questo ottimo secondo può essere servito dopo un primo che comprenda sempre ...
Leggi di più
Tinca ai piselli e funghi
Questo piatto è tipico della tradizione lombarda, in special modo delle zone del lago di Iseo. La tinca è un pesce di acqua dolce, che vive nei fiumi e laghi della regione. Solitamente è ritenuto un pesce poco nobile poiché abita i fondi melmosi e stagnanti, ma se cucinata bene ...
Leggi di più
Polenta, salsiccia e funghi
Un piatto invernale che piace a tutti: la polenta con salsiccia e funghi! Ecco come prepararla: La polenta con funghi e salsiccia, essendo un piatto ricco, potrebbe esser servita come piatto unico, ma la stessa si accompagna ad un menù con secondi piatti a base di carne e pesce, mentre ...
Leggi di più
Vitello allo speck e funghi
Il vitello allo speck e funghi è un gustosissimo rotolo da cuocere al cartoccio e accompagnare con una salsina di verdure realizzate con cipolla, carote, sedano, rosmarino e salvia (le stesse verdure in cui cuoce il rotolo). Si tratta di un secondo a base di carne che contiene in sé ...
Leggi di più
Vitello e morchelle al brandy
Il vitello con morchelle al brandy è un piatto delizioso, molto particolare che sicuramente farà più che felici i vostri commensali. Nonostante sembri elaborato è piuttosto semplice da preparare, ma richiede molta attenzione affinché il gusto non si disperda.
Leggi di più
Ravioli ricotta e funghi
Un piatto particolarmente gustoso da preparare in questo periodo sono i ravioli ripieni di ricotta e funghi, conditi con burro fuso aromatizzato alla salvia. Servire i ravioli accompagnati da fettine di pecorino e da un buon bicchiere di Morellino di Scansano.
Leggi di più