Loader

Pasta alla boscaiola

2013-05-15
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m
Voto medio dei membri

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 2
Valuta questa ricetta

fork fork fork fork fork

2 La gente ha valutato questa ricetta

Ricette correlate:
  • Risotto con trombette da morto e gamberoni

  • Filetto flambè con i funghi

    Filetto flambè con i funghi

  • Costolette in salsa bianca

    Costolette in salsa bianca

  • Spaghetti tonno e champignon

    Spaghetti tonno e champignon

  • Champignon in padella

    Champignon in padella

State organizzando una cena fra amici e volete preparargli qualcosa di semplice e gustoso? Volete gustarvi un piatto che vi farà sentire a un tavolo di un rustico rifugio di montagna? Le mezze penne alla boscaiola sono quello che stavate cercando.

Ingredienti

  • 400 grammi di mezze penne
  • 400 grammi di funghi porcini
  • 1 cipolla
  • 120 grammi di pancetta affumicata
  • 40 grammi di olive (nere e preferibilmente già denocciolate)
  • Un pugno di prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio
  • 300 grammi di pomodorini freschi

Metodo

Passo 1

Come prima cosa pulite molto bene i funghi con un pezzo di panno bagnato. Non puliteli lasciandoli sotto acqua corrente perché rischierebbero di perdere il loro buonissimo odore! Dopo averli puliti, tagliateli a pezzettini i più piccoli possibili.

Passo 2

Dopo i funghi passate alla pancetta: tagliate anche questa a cubetti molto piccoli (come i cubetti delle confezioni già preparate); tagliate infine i pomodorini freschi, la cipolla e le olive nere. Consiglio: intanto che preparate il sugo, mettete l'acqua in pentola per farla bollire.

Passo 3

Saltate la pancetta in una padella con un filo d'olio; rosolate la cipolla in un'altra padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva. Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi (alla padella con le cipolle), altri 2-3 minuti e aggiungete la pancetta. Aggiungete poi i pomodorini e le olive e cuocete fino a che i pomodorini non saranno pronti.

Passo 4

Portate a ebollizione l'acqua (che avrete precedentemente salato), buttate le mezze penne e cuocetele per un minuto in meno rispetto al tempo di cottura riportato nella confezione, in modo da farle leggermente al dente. Scolate la pasta e unite al sugo, mescolate il tutto e il vostro piatto è pronto per essere servito.

Se volete gustare al meglio il vostro piatto di mezze penne alla boscaiola, abbinatelo a un bel bicchiere di vino Barbaresco; per concludere al meglio il vostro pasto, accompagnate il piatto con una bella torta Sacher.
Se a questo punto non vi sentirete in montagna, l’unica soluzione è andarci direttamente.