Ricette da Ingrediente: brodo vegetale
Crema di zucca con finferli ed erbe
In cucina c’è spazio anche per chi non è nato per fare lo chef. Per una cena tra amici o una serata tranquilla in famiglia, anche chi non ha molto tempo a disposizione potrà fare un’ottima figura e salvare la propria reputazione. Basta saper scegliere ricette semplici e ingredienti di ...
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Pancetta, insalata verde e spugnole
Fresca e buona da gustarsi: come antipasto o anche come sorta di “separé” tra una pietanza e l’altra, una buona insalate è la classica pietanza che in tavola non può mai mancare. Oggi vediamo come preparare pancetta, insalata verde e spugnole. L’insalata è uno di quei piatti che si sposa ...
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Asparagi bianchi con spugnole e salsa di panna
Questo piatto è costituito da un budino di asparagi che viene guarnito con una salsa a base di spugnole e panna. Si consiglia di accompagnare il piatto con bianco secco: ottimo il tocai friulano.
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Ravioli al formaggio con funghi e piselli
I ravioli al formaggio con funghi e piselli sono un primo piatto molto gustoso, adatto specialmente alla stagione invernale, da preparare sia per pranzo che per una cena in compagnia. Questo primo piatto sostanzioso si accompagna ottimamente ad un vino bianco robusto e fermo, quale il Garda Groppello Riserva DOC. ...
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Risotto ai funghi chiodini
Il fungo chiodino (nome scientifico Armillaria Mellea) è un vegetale molto diffuso in pianura padana, in particolare Piemonte e Lombardia, dove è estesa anche la coltivazione del riso. Quindi, il matrimonio tra il fungo chiodino e il riso è un legame, in qualche senso, dovuto. Per un pasto completo, potete ...
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Budino di formaggio e funghi
Il budino di formaggio e funghi, per quanto possa esser difficile prepararlo, risulta essere un ottimo secondo piatto, sopratutto se preceduto da primi come fettuccine con salsa di pomodoro e formaggio, e da un buon Barbaresco o dalle Bollicine di Franciacorta, specialmente se i funghi che si utilizzano sono porcini.
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Orata e champignon
L’orata farcita con i funghi champignon è un piatto che necessita un’accurata preparazione ed una lenta cottura al forno, un secondo piatto dal sapore delicato che si presenta in modo prestigioso. L’abbinamento ideale per l’orata è senza dubbio un vino bianco servito freddo, si può scegliere tra un Sauvignon oppure ...
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Fagiano ai funghi
La carne di fagiano è molto pregiata e il gusto risalta con l’aggiunta di funghi. Con questo piatto è possibile degustare l’Alto Adige Santa Maddalena, un rosso adatto soprattutto per arrosti, umidi di selvaggina,piatti di funghi e carni essiccate. A questa pietanza può essere abbinato un qualsiasi primo bianco, sia ...
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