Ricette da Ingrediente: scalogno
Patate con finferli e piopparelli
Servire ben caldo, accompagnato da un Pinot Nero che esalterà il gusto intenso dei finferli, dei piopparelli accostati alla dolcezza della patata.
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Filetti di merluzzo con funghi chiodini
L’incontro fra l’inverno e l’estate… fra mare e montagna. Gli antichi sapori del mare e i tradizionali sapori di montagna si incontrano per dar vita ad un piatto gustoso, con protagonista la delicatezza del merluzzo e il sapore deciso dei funghi chiodini. I filetti di merluzzo possono essere sostituiti con: ...
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Palombo con galletti
Il palombo è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia delle triakidae e tra gli squaliformi è quello con la carne più gustosa. E’ totalmente privo di lische ed il sapore ricorda vagamente quello della carne bianca. Può essere cucinato in diversi modi; una delle soluzioni più gustose è quella ...
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Ostriche gratinate ai funghi porcini
Ostriche gratinate ai funghi porcini Un ottimo antipasto, insolito e gustoso, sono le ostriche ai funghi porcini; si tratta di una ricetta apparentemente impegnativa ma nella pratica non è cosi. Possiamo accostare un piatto delicato come delle carote lesse, condite solo con olio extravergine di oliva e sale. Il vino ...
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Champignon in salsa d’uovo
Gli champignon in salsa d’uovo sono una modo molto gustoso per esaltare il sapore dei funghi senza per questo coprirlo con ingredienti troppo forti. I funghi champignon in salsa d’uovo sono un gustoso contorno perfetto da servire con carni rosse, carni bianche e salumi. Possono essere gustati anche come entrée ...
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Champignon brasati
Per gli amanti dei funghi gli champignon brasati sono una ricetta gustosa e molto aromatica da gustare in ogni stagione. Gli champignon brasati sono un ricco contorno da mangiare con carni rosse alla griglia o selvaggina al forno, ma sono ottimi anche come antipasto insieme a salumi e formaggi stagionati ...
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Gelatine di finferli e verdure
Le gelatine di finferli e verdure sono un tipico antipasto del Trentino Alto Adige, perfetto per iniziare con raffinatezza, gusto e leggerezza un pasto con gli amici in qualunque occasione. Queste gelatine si abbinano alla perfezione con un vino Pinot Nero, in grado di esaltare l’aromaticità dei finferli. Potrete accompagnare ...
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Minestra finferli e orzo
Piatto da abbinare: essendo un piatto abbastanza corposo e ricco di nutrienti, la zuppa di orzo e finferli può essere gustata come piatto unico in abbinamento a degli sfiziosi crostini al grana e rosmarino che potremo facilmente realizzare impastando in casa il pane al composto grana e rosmarino appunto. Vino: ...
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Ombrina e champignon
Questo piatto unisce il gusto delicato dell’ombrina a quello più corposo dei funghi. Il vino che si abbina perfettamente a questo piatto è il Tocai friulano servito alla temperatura di 11 gradi. Potrebbe essere un secondo ideale per rimanere in tema con i sapori di un primo piatto di gnocchetti ...
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