Rotolo di pasta sfoglia con ripieno di funghi
2015-04-21- Cucina: Greca
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
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Ingredienti
- Pasta sfoglia: un rotolo
- Funghi freschi: 300 gr.
- Mascarpone 200 gr.
- Pancetta affumicata 200 gr
- Mezzo bicchiere di latte
- Un filo d'olio
- Mezzo bicchiere di vino
- Un cucchiaino di semi di sesamo
- Sale
- Pepe
Metodo
Passo 1
Stendiamo la sfoglia sull'apposita carta e la mettiamo in forno caldo fino a gonfiarsi e a diventare dorata.
Passo 2
Soffriggiamo nell'olio la pancetta a dadini ed aggiungiamo i funghi puliti e tagliati a fette. Prolunghiamo la loro cottura con il vino portando avanti fino ad esaurimento dei liquidi, quindi togliamo dal fuoco.
Passo 3
Tagliamo la sfoglia ormai fredda in 6 pezzi rettangolari e spalmiamo sopra quasi, ma non tutto, il formaggio. Dividiamo il ripieno in 7 parti e mettiamole sugli appositi pezzi di sfoglia. Arrotoliamoli appoggiandoli in una teglia. In un pentolino scaldiamo il latte ed uniamo il resto del formaggio e la settima parte del ripieno. Dopo di che versiamo il composto sui rotoli cospargendoli con semi di sesamo ed inforniamo il tutto per 15 minuti in forno caldo. Viene servito tiepido.
Suggerimento di presentazione
Su una base di foglie di rucola, posiamo il rotolo decorando con dei quarti di pomodorini aromatizzati con gocce di balsamico.
Questa bellissima ricetta è stata inviata da Antonios Debegiotis, un nostro nuovo collaboratore greco.
