Ricette da Ingrediente: uova
Cardi al tartufo
Per un pranzetto stile piemontese, ecco un piatto tradizionale della regione: i cardi al tartufo. Questo piatto può essere accompagnato, o meglio seguire, un leggero risotto con funghi misti, salsiccia e cardi, anch’esso molto semplice e sfizioso da preparare. La presenza di Parmigiano e besciamella all’interno della ricetta, richiede un ...
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Salmerino con porcini e spinaci
Il salmerino fritto con funghi porcini e spinaci è un secondo piatto tipico del Trentino Alto-adige. Il salmerino è un pesce dalle carni bianche e compatte molto gustose che si presta a molte ricette. Il vino che meglio si addice a questo tipo di ricetta è un vino bianco fresco ...
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Tortelli ai porcini atesini
I tortelli ai funghi porcini sono una specialità atesina, da consumare in ogni stagione, ma particolarmente adatti all’inverno e all’autunno, stagioni in cui i funghi si trovano in diverse varietà e con un gusto ottimo. Per prepararli è necessario armarsi di tempo e pazienza, ma soprattutto di ottimi ingredienti. Ottimi ...
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Sformato scampi e porcini
Oggi vi proponiamo una ricetta che proviene dalla tradizione gastronomica veneta; si tratta di un piatto che vede un perfetto connubio tra sapori di terra e di mare. ABBINAMENTO VINO: Potete portare in tavola questo sformato accompagnandolo con un vino bianco secco come uno Chardonnay Lison-Pramaggiore Doc.COSA ASSOCIARE: Come primo ...
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Budino di cervella e funghi
Il budino di cervella e funghi è un secondo piatto tipico del Trentino Alto Adige, adatto soprattutto ad un sostanzioso pasto durante la stagione invernale. Questo piatto si accompagna alla perfezione con un vino rosso fermo, dal sentore lievemente amaro come il Trentino Pinot Nero Riserva. Per completare il pasto ...
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Trota affumicata ai porcini
La trota affumicata ai funghi porcini rappresenta una pietanza estremamente gustosa adatta anche a chi deve fare attenzione all’apporto calorico quotidiano. Il piatto, molto scenico nella sua presentazione, è l’ideale per chi vuol fare bella figura a cena con i propri ospiti. In abbinamento è consigliato un vino bianco come ...
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Champignon fritti alle acciughe
Tra le ricette regionali più interessanti e ricche troviamo quelle del Trentino Alto Adige: a partire dai gustosi primi fino ai dolci più tradizionali, si viaggia attraverso un vasto mondo di sapori e profumi. Oggi attingiamo proprio da questa regione per proporvi un contorno da leccarsi i baffi: funghi champignon ...
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Strudel di funghi e melanzane
Se state cercando un’idea originale per un piatto da servire magari su un tavolo da buffet, ecco a voi la ricetta dello “strudel di funghi e melanzane”, un antipasto che può diventare anche un secondo piatto. IL VINO GIUSTO: Il sapore delle melanzane richiede in abbinamento un bianco fermo e ...
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Timballo di crespelle, verdure e tartufo
Il timballo di crespelle, verdure e tartufo è un piatto molto gustoso e semplice da preparare. A questo primo piatto possiamo abbinare un vino rosso, come il Brunello di Montalcino oppure un Aglianico del Vulture, e un secondo piatto a base di carne come le scaloppine ai funghi porcini. Anche ...
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