Brie ripieno di funghi arrosto

Passo 1

Per prima cosa occorre preparare i funghi privandoli del gambo e pulendoli accuratamente dalla terra in eccesso (se freschi), e successivamente lavarli abbondantemente in acqua fredda. Nel caso si decidesse di utilizzare dei funghi surgelati basta seguire la preparazione di scongelamento riportata nella confezione.

Passo 2

Dopo aver ben lavato ed asciugato i funghi si prosegue tagliandoli a fette dello spessore di circa 3 millimetri. Ora è possibile procedere alla cottura dei funghi, e quindi: riscaldare molto bene una piastra per arrostire i funghi. A tal scopo può essere utilizzata anche una padella antiaderente o in ceramica. Successivamente distribuirvi i funghi per qualche minuto rigirandoli di tanto in tanto, aiutandosi con una paletta di legno, stando attenti a non bruciarli, ma che siano ben arrostiti da entrambi i lati.

Passo 3

Mentre si arrostiscono i funghi si prepara la salsa, e quindi si prende una ciotola ove vi si versano: l'olio extra vergine di oliva, i spicchi d'aglio tagliati a metà, il sale e chi lo desidera un po' di peperoncino macinato. Si mescola con cura e la si lascia riposare qualche minuto.

Passo 4

Quando i funghi sono ben arrostiti da entrambi i lati si aggiunge la salsa precedentemente preparata e si continua la cottura a fuoco vivace per un paio di minuti, sempre continuando a mescolare per evitare che si attacchino, e solo quando i funghi hanno assorbito gran parte della salsa si spegne il fuoco e si aggiunge il prezzemolo.

Passo 5

Ora, proprio mentre i funghi sono ancora caldi si prende il Brie e lo si taglia a metà, come fare un panino, si farcisce con i funghi arrostiti una metà e si ricopre il tutto con l'altra fetta di Brie. Il piatto è pronto.