Ricette da Ingrediente: cipolla
Tinca ai piselli e funghi
Questo piatto è tipico della tradizione lombarda, in special modo delle zone del lago di Iseo. La tinca è un pesce di acqua dolce, che vive nei fiumi e laghi della regione. Solitamente è ritenuto un pesce poco nobile poiché abita i fondi melmosi e stagnanti, ma se cucinata bene ...
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Polenta, salsiccia e funghi
Un piatto invernale che piace a tutti: la polenta con salsiccia e funghi! Ecco come prepararla: La polenta con funghi e salsiccia, essendo un piatto ricco, potrebbe esser servita come piatto unico, ma la stessa si accompagna ad un menù con secondi piatti a base di carne e pesce, mentre ...
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Budino di cervella e funghi
Il budino di cervella e funghi è un secondo piatto tipico del Trentino Alto Adige, adatto soprattutto ad un sostanzioso pasto durante la stagione invernale. Questo piatto si accompagna alla perfezione con un vino rosso fermo, dal sentore lievemente amaro come il Trentino Pinot Nero Riserva. Per completare il pasto ...
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Vitello allo speck e funghi
Il vitello allo speck e funghi è un gustosissimo rotolo da cuocere al cartoccio e accompagnare con una salsina di verdure realizzate con cipolla, carote, sedano, rosmarino e salvia (le stesse verdure in cui cuoce il rotolo). Si tratta di un secondo a base di carne che contiene in sé ...
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Tagliatelle atesine
Le tagliatelle atesine sono un piatto davvero gustoso e prelibato che si prepara molto facilmente. A questo primo piatto molto prelibato possiamo abbinare un vino rosso Barolo e un secondo piatto a base di carne, come il capriolo in salmì. Questo secondo piatto si abbina alla perfezione e inoltre è ...
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Zuppa di patate ai funghi e crescione
Un piatto caldo, adatto in particolar modo a una fredda serata invernale. Facile da preparare, è economico e alla portata di tutti. Abbinamento: un vino rosso fermo. Consigliato un Chianti, o un Carmignano Riserva. Si può far seguire questa zuppa di funghi e patate da un piatto a base di ...
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Tagliatelle ai porcini e crudo
Accompagnate con un vino bianco dal profumo intenso, floreale, come ad esempio il toscano Montecarlo Bianco. Per un pasto a base di funghi completo ma leggero, si può far precedere questo piatto con un antipasto di carpaccio ai porcini e grana.
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Risotto ai funghi chiodini
Il fungo chiodino (nome scientifico Armillaria Mellea) è un vegetale molto diffuso in pianura padana, in particolare Piemonte e Lombardia, dove è estesa anche la coltivazione del riso. Quindi, il matrimonio tra il fungo chiodino e il riso è un legame, in qualche senso, dovuto. Per un pasto completo, potete ...
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Pomodori ripeni di champignon
Uno dei classici contorni del Trentino Alto Adige è il piatto di pomodori ripeni di champignon.
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