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Pomodori ripeni di champignon

2013-01-02
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 45m
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Uno dei classici contorni del Trentino Alto Adige è il piatto di pomodori ripeni di champignon.

Ingredienti

  • pomodori maturi
  • funghi champignon
  • un paio di cipolle
  • un pò d'aglio
  • alcuni cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • basilico secco
  • burro

Metodo

Passo 1

La preparazione della ricetta inizia dal farcimento. Bisogna innanzitutto mondare i funghi champignon lavandoli, sgocciolandoli e tagliandoli a fettine; poi far mondate l'aglio e le cipolle, tritandole finemente. A questo punto fate fondere il burro in una padella e rosolarvi i funghi, fino a quando li vedrete leggermente dorati.

Passo 2

La preparazione prosegue tenendo da parte i funghi così ottenuti e intanto rimettendo in padella un pò di burro, facendo rosolare l'aglio, le cipolle, il prezzemolo e il basilico. Al composto va unito poi il pangrattato insieme con i funghi champignon.

Passo 3

Infine salate, pepate e mescolate tutto e nel frattempo iniziate a scaldare il forno a 200 gradi. Lavate i pomodori, eliminando la calotta superiore, in modo da svuotarli un pò all'interno, che andrà spolverizzato con sale e pepe. A questo punto potete riempire i pomodori con il farcimento precedentemente preparato.

Passo 4

Alla fine, fate fondere il burro a fuoco moderato e adagiate i pomodori ripieni in una piccola pirofila, bagnandoli con il burro fuso. Una volta infornati, vanno fatti cuocere per circa mezz'ora, finché non sembrano dorati.