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Funghi ripieni (champignon)

2012-06-22
  • Porzioni: 4
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Ingredienti

  • 1 spicchietto di aglio
  • pan grattato a piacere
  • olio q.b.
  • prezzemolo a piacere
  • 8 funghi Champignons ( di dimensione medio grande)
  • parmigiano q.b.
  • pepe
  • sale

Metodo

Passo 1

La prima cosa che dobbiamo fare è la pulitura dei funghi. Gli champignons non sono molto complicati da pulire quindi dopo averli lavati per bene leviamo via il gambo e lo mettiamo da parte.

Passo 2

Passiamo alle cappello: le svuotiamo per bene e lasciamo una spazio abbondante all'interno ricordandoci che dentro dovremo mettere il nostro ripieno. In un mixer mettiamo insieme i gambi e il contenuto che abbiamo tolto dalle cappelle, aggiungiamo l'aglio e aggiustiamo di sale ( se ci piace mettiamo anche il pepe).

Passo 3

In una padella mettiamo un filo di olio e dentro soffriggiamo il preparato che abbiamo passato nel mixer. Per fare in modo che il ripieno sia ben compatto aggiungiamo anche il pangrattato e il parmigiano.

Passo 4

A questo punto possiamo anche unire il prezzemolo che abbiamo in precedenza tritato per bene. Arriva adesso la fase più delicata perchè dovremo stare attenti a non rompere le cappelle dei funghi.

Passo 5

Il ripieno infatti va messo con delicatezza dentro di esse. Una volta finita questa delicata operazione prendiamo una teglia e la foderiamo con della carta da forno su cui passiamo un filo di olio. Disponiamo i funghi sulla teglia non troppo vicini.

Passo 6

Mettiamo in forno per una quindicina di minuti a una temperatura di 180 gradi. Per completare con un tocco di croccante togliamo dal forno, spolverizziamo con parmigiano e pangrattato e rimettiamo dentro per un paio di minuti azionando la funzione grill. Il piatto è pronto.

Passo 7

Per servirlo mettiamo due cappelle in ogni piatto e decoriamo con delle foglioline di prezzemolo tritato.

Affidatevi per accompagnare questo piatto a un buon vino rosso giovane e se volete stupire i commensali come primo piatto preparate un gustoso risotto ai funghi porcini.