Ovuli ripieni al forno

Passo 1

Prendere gli ovoli e separare le cappelle dai gambi. Pulire e pelare accuratamente le cappelle e riporle fino al loro utilizzo. Subito dopo pulire i gambi da eventuali residui di terra e tagliarli in modo minuto prima di riporli in un contenitore non troppo grande per essere conditi. Questi andranno a far parte dell'impasto con cui verranno farcite le cappelle.

Passo 2

Prendere della maggiorana, del sale e del pepe e mescolare il tutto con i gambi tritati. Aggiungere al composto appena ottenuto uno spicchio d'aglio triturato finemente e la mollica di pane fresco. Iniziare a mescolare il tutto con un pò di olio d'oliva senza eccedere. Il composto non deve risultare ancora omogeneo.

Passo 3

Sbattere separatamente le uova e versarle all'interno del contenitore, aggiungere il parmigiano e l'origano e amalgamare bene. Il risultato deve essere una pasta facilmente lavorabile, quindi non troppo liquida. Le quantità di liquidi vanno modulate a seconda della circostanza.

Passo 4

A questo punto prendere una teglia antiaderente da forno e cospargerla con dell'olio, riporre le cappelle in essa e inserire un pò di composto in ciascuna. Per concludere tagliare i pomodorini a fettine sottili e adagiarle su ogni cappella. Versare un filo d'olio al di sopra del preparato e infornare a 180° per circa 30 minuti. Appena vedete il composto dorato potete togliere il tutto dal forno e servire caldo.