Bucatini funghi e pancetta
2012-08-01- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 50m
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Per chi ama i piatti sostanziosi e pieni di gusto, ecco una ricetta semplice, che non richiede molto tempo, e che può essere gustata in qualsiasi occasione.
Ingredienti
- 400 g di bucatini
- 150 g di pancetta tagliata a fette spesse
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla di piccole dimensioni
- 2 pomodori
- 1 confezione di panna da cucina da 200 ml
- mezzo bicchiere di vino bianco
- parmigiano reggiano
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Prendere i funghi, lavarli accuratamente, quindi lasciarli scolare. Prendere i pomodori, lavarli, tagliarli a cubetti e mescolarli con un po' di prezzemolo tritato. Prendere una padella, versarvi l'olio, quindi aggiungere la cipolla e la pancetta, entrambe tagliate molto finemente.
Passo 2
Quando la pancetta sarà cotta, aggiungere i funghi, e lasciare cuocere per circa 10-15 minuti, finché l'acqua di cottura non sia completamente ritirata. Quindi versare il vino bianco e i pomodori, lasciando sfumare.
Passo 3
Aggiungere infine la panna da cucina, mescolando bene il tutto e lasciando cuocere qualche altro minuto a fiamma bassa. Quindi condire con sale e pepe a piacimento. In abbondante acqua salata, precedentemente riscaldata e portata ad ebollizione, cuocere i bucatini.
Passo 4
Scolare al dente, dopo circa 9-10 minuti, e aggiungere al condimento, mescolando accuratamente e spadellando un po' a fiamma bassa. Quindi condire con parmigiano a piacimento.
Ideale per accompagnare questo piatto un Custoza bianco, in un menu che vede come antipasto una torta salata di zucchine e ricotta.