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Torta salata con morchelle e speck

2013-04-20
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m
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Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • 500 g di morchelle
  • 12 fette di speck
  • scamorza affumicata
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • burro

Metodo

Passo 1

Prendete le morchelle, lavatele e pulite con attenzione e poi tagliatele in quattro pezzi. Prendete una padella, sciogliete un pò di burro e aggiungete l'aglio e il prezzemolo.

Passo 2

Una volta sciolto e insaporito il burro, aggiungete le morchelle e rosolate per un pò di minuti, salando e pepando a piacere.

Passo 3

Prendete le fette di speck e rosolate per pochissimo in un padello pulito: il calore le renderà croccanti e gustose. Tenetele momentaneamente da parte.

Passo 4

Prendete la scamorza e tagliatela a cubetti. Ora prendete una teglia rotonda per torte e fonderatela con la pasta sfoglia. Bucherellate in fondo con una forchetta e cominciate a farcire con i cubetti di scamorza affumicata, con le morchelle e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Passo 5

Una volta cotta, guardate sempre che non si bruci troppo, aggiungete sopra le fette di speck croccante. Servire calda o fredda, a seconda delle preferenze!